Εστιατόριο Κέρκυρα

Φιλοσοφία Εστιατορίου Κέρκυρα

“Σπουδή αλλά και φαντασία, γνώση αλλά και έμπνευση, ταλέντο αλλά και τεχνική. Αυτό είναι η μαγειρική. Και φυσικά αφοσίωση και σκληρή δουλειά, ώστε να βελτιώνεις συνεχώς το επίπεδό σου”
Έκτορας Μποτρίνι

Η αγάπη μας για τη γαστρονομία και τη μαγειρική τέχνη είναι το στοιχείο που μας έκανε να δημιουργήσουμε ένα φιλικό και ζεστό περιβάλλον για μία ξενάγηση στον κόσμο των γευστικών απολαύσεων. Η ηθική μας ικανοποίηση είναι το χαμόγελο ευχαρίστησης στο πρόσωπο του κάθε πελάτη μας. Στόχος του εστιατορίου μας είναι η διαρκής αναζήτηση για τη σύνθεση και την τελειοποίηση μοναδικών πιάτων.

Ιστορία Εστιατορίου Κέρκυρα

“Το παραδοσιακό είναι η βάση, αλλά τα γούστα αλλάζουν, οι απαιτήσεις διαφέρουν, η ανάγκη δεν μπορεί να γενικευτεί και ως εκ τούτου, η αναζήτηση δίνει την εξέλιξη στη γαστρονομία”
Έκτορας Μποτρίνι

Οι ρίζες του εστιατορίου «Etrusco» στηρίζονται σε μια οικογενειακή παράδοση. Η ιστορία του ξεκινά από το 1992, όπου ο Etrusco Botrini, από γενιά εστιατόρων της Τοσκάνης και καταξιωμένος αρχιμάγειρας επί σειρά ετών στο Club Mediterranee, αποφασίζει να εγκατασταθεί οριστικά στην ιδιαίτερη πατρίδα της γυναίκας του, την Κέρκυρα και να ανοίξει ένα μικρό εστιατόριο. Το 2000 αναλαμβάνει το εστιατόριο ο γιός του Έκτορας Μποτρίνι, ο οποίος πολύ σύντομα, το 2003, κερδίζει και τον πρώτο του Χρυσό Σκούφο και μέχρι το 2006 αποσπά κάθε χρόνο χρυσό σκούφο από το περιοδικό Αθηνόραμα. Από το 2007 μέχρι και το 2010 το περιοδικό τον βραβεύει με δύο χρυσούς σκούφους κάθε χρονιά. Το «Etrusco» διακρίθηκε επίσης για το έτος 2007 – 2008 ανάμεσα στα 100 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο.

Το «Etrusco» είναι περιτριγυρισμένο από έναν καταπράσινο κήπο, απ' όπου ο chef ιδιοκτήτης του προμηθεύεται τις πρώτες ύλες των λαχανικών, των λουλουδιών και των φρούτων που χαρακτηρίζουν το menu του. Το γεγονός ότι μπορεί να βρίσκει με ευκολία αρκετές ύλες τον βοήθησε να αναπτύξει μια φιλοσοφία κουζίνας που εμπνέεται από τη φύση. Η αίσθηση που αποκομίζουμε είναι το άρωμα των απλών, διακριτών και φυσικών γεύσεων.

Βιογραφικό Έκτορα Μποτρίνι

Ο Ιταλοκερκυραίος Έκτορας Μποτρίνι γεννημένος στις 14 Μαρτίου 1969 και μεγαλωμένος στην Κέρκυρα, σπούδασε οργάνωση και διοίκηση επιχειρήσεων στη Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων της Ελβετίας. Γνωρίζει 5 γλώσσες, Ελληνικά, Αγγλικά, Ιταλικά, Γαλλικά και Ισπανικά. Η επαγγελματική του πορεία μεγάλη, καθώς από το 1986 έως το 1992 μαθήτευσε και εργάστηκε δίπλα στο σεφ και πατέρα του Etrusco Botrini σε πολλά κλαμπ MED ανά την υφήλιο. Τα δύο επόμενα χρόνια εργάστηκε στην οικογενειακή επιχείρηση Εστιατόριο «Etrusco» στην Κέρκυρα, βραβευμένο ανάμεσα στα καλύτερα εστιατόρια της Ελλάδος με συνεχόμενες ανοδικές βαθμολογίες από οδηγούς γευσιγνωσίας. Το 1993-94 συνέχισε τη μαθησιακή του πορεία σε διάφορα εστιατόρια, βραβευμένα με 3 Αστέρια της Michelin στο Μονακό/Γαλλία για να επιστρέψει στην Κέρκυρα και να αναλάβει από το 1999 τα σκήπτρα του σεφ στο εστιατόριό του «Etrusco». Η εκπαιδευτική του πορεία όμως δε σταμάτησε εκεί αφού το 2006 ξεκίνησε για την Ισπανία, όπου παρακολούθησε σεμινάρια στη μοριακή γαστρονομία κάνοντας πρακτική εξάσκηση. Την ίδια χρονιά, όπως και το 2009 έκανε επίσης πρακτική άσκηση κοντά στον βραβευμένο με 3 αστέρια σεφ και φίλο του, Martin Berasategui.

Διακρίσεις - Βραβεία Εστιατορίου Κέρκυρα

> 2003 - 2006: Χρυσός Σκούφος από το περιοδικό Αθηνόραμα, για το εστιατόριο «Etrusco» στην Κέρκυρα.
> 2007 - 2010: Δύο Χρυσοί Σκούφοι από το περιοδικό Αθηνόραμα, για το εστιατόριο «Etrusco» στην Κέρκυρα.
> 2005 και 2008: Βραβείο καλύτερου και δημιουργικότερου σεφ της χρονιάς από το περιοδικό Αθηνόραμα.
> 2006: "Οι 4 καλύτεροι Έλληνες σεφ" από το περιοδικό Αθηνόραμα (κοινό βραβείο με τους Λευτέρη Λαζάρου, Χρύσανθο Καραμολέγκο και Χριστόφορο Πέσκια)
> 2007 - 2008: Βραβείο καλύτερου εστιατορίου στην Κέρκυρα για το «Etrusco» από το περιοδικό Gourmet της Ελευθεροτυπίας και διάκριση ανάμεσα στα 100 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο.
> 2009: Τηλεοπτική Προσωπικότητα της Xρονίας 2009 από το περιοδικό Status.
> 2009: Χρυσό σκούφο για το εστιατόριο «Etrusco» στην Κέρκυρα με βαθμολογία 17/20. Διακρίσεις από τις συνεργασίες του Έκτορα Μποτρίνι: > 2005 και 2006: Χρυσός σκούφος από το περιοδικό Αθηνόραμα, για το εστιατόριο Etrusco – Athens Callirhoe στην Αθήνα.
> 2007 και 2008: Χρυσός σκούφος για το εστιατόριο Grand Balcon του ξενοδοχείου Saint-George-Lycabettus στην Αθήνα.
> 2008 και 2009: Χρυσός σκούφος και βραβείο καλύτερης σχέσης ποιότητας τιμής από το περιοδικό Gourmet, για το εστιατόριο Art02 στο Τελλόγλειο Ίδρυμα Θεσσαλονίκης, καθώς και βραβείο καλύτερης δημιουργικής κουζίνας και καλύτερου service.

Corfu Restaurant

web design